2013年03月25日

持っただけでわかる、卵の違い

番組名...@TOWNつくば
放送日時....3月 28日(木曜日)
..................4月 04日(木曜日) 再放送
...................16:20~16:40
ゲスト.....中嶋 喜義(なかじま きよし)さん、中嶋 幸司(なかじま こうじ)さん
................海草卵 ナカジマ農場 (かすみがうら市)  

内容.....つくば地域の企業、店舗、団体などをナギーくんが紹介していきます。

ちょっと高級な卵。「海草卵」 40年ほど前から工夫した海草を配合し餌をつくり、平飼いという、何層にもしない放し飼い。「ナカジマさんの卵は、他所の卵と味が違う」と話題になり、今では京都や箱根の某ホテル、病院、洋菓子屋、お蕎麦屋などと契約して卸しています。一般には、つくばのJA直売所、みずほの村市場、スーパーやまうちで買えます。「海草卵」 と探せば大丈夫。
持っただけで、他の卵と違うソリッドな感じは、プロじゃなくてもわかるそうなので、機会があれば試してみては。この特別な卵を使った濃厚なカステラ、マドレーヌもここでつくっています。
「好きで始めた」というぐらいに、現在の飼育法に夢を持ってやってる中嶋さん。「好きで始めた」人には誰もかなわないでしょう。
鶏糞肥料が必要なかたは、必ず電話してから取りに来てくださいとのこと。一年近く切り返しをして、発酵済みで匂いもあまりしません。取りにくれば無料ですが、卵は買いましょうね。

そんな毎日の料理に使う卵は、こんな美味しいもので。40年前からほとんど変わらぬ値段。夕食前の夕方、えび玉、にら玉、オムレツ、月見、すき焼きのつけダレ、卵とじ、カルボナーラ、夕飯を考えて聞く、地元の卵の話し。なにかしながらでも、流しっ放しにできるのがラヂオ。FM84.2.

ネット環境があればサイマルラジオ
http://www.simulradio.jp/
iPhoneならば「TuneIn Radio」など
http://itunes.apple.com/jp/app/tunein-radio/id418987775?mt=8




協力
身の丈サイズのナチュラルガーデン
地元植生に沿った提案ができるお庭屋 
1級ビオトープ計画管理士  つくば市 ニハソノ
http://www.nihasono.co.jp/



Posted by モリオ at 20:02