2013年03月11日
大豆、米（麹菌）、塩のみ
番組名...＠ＴＯＷＮつくば
放送日時...3月12日（火曜日） 16:20～16:40のあいだ20分ほどの放送です。
ゲスト.....飯田農園（いいだ のうえん）
...............JA茎崎直売所 天宝喜（あまぼうき）
内容.....つくば地域の企業、店舗、団体などをナギーくんが紹介していきます。
つくば市から「つくばコレクション」に認証された、茎崎でつくられているお味噌。 お味噌の材料は、大豆、米（麹菌）、塩のみ。大豆と、麹をつくるためのお米はつくば産。塩と麹菌は他からいれてます。昔、お味噌は購入するものでなく、ほとんどの家庭が秋から冬に仕込んでいたのでしょう。 もともとは飯田さんが、自宅内で地元の婦人会の方々へ教えながら作りはじめたもの。その出来が良く美味しかったので、他の方々にも、ということだそうです。
そんな地元の天宝喜味噌について、そのつくり方、レシピなどに興味を持った方は、夕方のラヂオつくばFM84.2。なにかしながらでも、流しっ放しにできるのがラヂオ。
ネット環境があればサイマルラジオ
→http://www.simulradio.jp/
iPhoneならば「TuneIn Radio」など
→http://itunes.apple.com/jp/app/tunein-radio/id418987775?mt=8
写真は、直売所の隣で麹をつくる風景。
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放送日時...3月12日（火曜日） 16:20～16:40のあいだ20分ほどの放送です。
ゲスト.....飯田農園（いいだ のうえん）
...............JA茎崎直売所 天宝喜（あまぼうき）
内容.....つくば地域の企業、店舗、団体などをナギーくんが紹介していきます。
つくば市から「つくばコレクション」に認証された、茎崎でつくられているお味噌。 お味噌の材料は、大豆、米（麹菌）、塩のみ。大豆と、麹をつくるためのお米はつくば産。塩と麹菌は他からいれてます。昔、お味噌は購入するものでなく、ほとんどの家庭が秋から冬に仕込んでいたのでしょう。 もともとは飯田さんが、自宅内で地元の婦人会の方々へ教えながら作りはじめたもの。その出来が良く美味しかったので、他の方々にも、ということだそうです。
そんな地元の天宝喜味噌について、そのつくり方、レシピなどに興味を持った方は、夕方のラヂオつくばFM84.2。なにかしながらでも、流しっ放しにできるのがラヂオ。
ネット環境があればサイマルラジオ
→http://www.simulradio.jp/
iPhoneならば「TuneIn Radio」など
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写真は、直売所の隣で麹をつくる風景。
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